Manabi

Manabi

La région de Manabí, constituée de ses 22 cantons, est la plus diversifiée de l'Equateur. Elle est caractérisée par l'amabilité de ses communautés locales et leur savoir-faire ancestral. La richesse de son sol permet une agriculture dynamique et des écosystèmes très différents sur très peu de distance. Entre forêts humides tropicales, forêts sèches et plages désertes, cette région vous permet de découvrir des merveilles naturelles concentrées sur un petit périmètre.

La culture Jama Coaque (500-1500 après JC) a également laissé ses traces et de précieux sites archéologiques, encore peu connus et préservés à l'abri des regards. Les traditions culinaires, religieuses et artisanales sont encore très vivantes et les habitants de Manabí en sont fiers. Un de leurs produits artisanaux les plus célèbres reste le chapeau Panama qui est en réalité fabriqué à Montecristi, ville natale d'Eloy Alfaro, une figure emblématique de la révolution équatorienne.

Il y aurait encore tant à dire de cette région, mais nous voulons vous laisser le plaisir de découvrir vous-mêmes ses merveilles naturelles et ses produits artisanaux.

Venez à Manabí !

Gastronomie Manabí :

La gastronomie de Manabí est caractérisée par la grande variété de ses ingrédients et de préparations de ses plats. Une grande partie d'entre eux sont cuisinés à base de fruits de mer, cacahuète, fromage et fines épices, et il y en a pour tous les goûts.

  • la morcilla (saucisse typique avec du riz),
  • le viche, la cazuela (soupes à base de cacahuète et poisson ou fruits de mer),
  • le pain d'amidon (petits pains ronds à base d'amidon),
  • les ceviches (plat typique à base de poisson ou fruits de mer marinés dans du citron que l'on peut agrémenter de coriandre, tomate, concombre, oignon),
  • les délicieux petits gâteaux de Rocafuerte (grande variété de petits gâteaux sucrés),
  • les corviche (quenelles de poisson et de banane plantain),
  • les empanadas (chaussons de pâte feuilletée ou de banane plantain fourrés de viande, poulet, fromage ou légumes)

sans oublier bien sûr la saprieta (cacahuète pilée). Voici une rapide présentation des nombreux délices que l'on peut savourer à chaque recoin de cette superbe Province.

L'un des déjeuners typiques que vous pourrez trouver partout est composé d'une soupe en entrée (dont le choix est très varié), un plat principal (le plus célèbre est le seco de gallina : poulet accompagné de riz et lentilles avec une sauce typiquement manabita), un dessert, généralement une portion de fruits ou une part de gâteau, dont le plus célèbre est le « dulce 3 leches » (gâteau aux 3 laits) et un jus de fruit (pur jus de fruits, dont la variété est impressionnante).

Venez vous régaler !

Sites utiles:

Suivez les conseils pratiques d'un Canadien résidant à Manabi: http://retiringinecuador.blogspot.com/

Information générale de Manta et ses environs: https://mantaexpatsonline.com/